Josep María Subirà i Vallès. Graduado en Enfermería. Especialista en Medicina del Trabajo. Técnico en Prevención de Riesgos Laborales. Facilitador y Dinamizador de Salud. Creador del método EMONUTRICIÓN. Escritor del libro, ¡HAZ FELICES A TUS BACTERIAS! Un relato para el bienestar y una larga vida.
Hola Josep María. Me gustaría que para empezar, nos dijeras quién eres.
Soy Josep María Subirà i Vallès. Empecé mi trayectoria en el campo de la salud primero como Auxiliar de Clínica y después como Técnico Especialista en Dietética y Nutrición, continuando mi formación como Diplomado Universitario en Enfermería, especializándome en Urgencias, Emergencias y Catástrofes, Medicina del Trabajo y Técnico en Prevención de Riesgos Laborales.
Más adelante estudiaría Medicina Tradicional China y Dietética Oriental Natural así como Ciencias Sensoriales.
Tras muchos años de observarlo en mi práctica clínica y por mi entorno personal, observé cómo nos afectan las emociones a nivel de la salud y por eso creé el curso de EMONUTRICIÓN
En los últimos 3 años estoy ejerciendo como profesor en el área de Ciencias de la Salud, Primeros Auxilios y Emonutrición.
Recientemente he empezado a enseñar cómo potenciar estilos de vida saludables en la empresa.
Me apasiona todo lo relacionado con el funcionamiento del cuerpo humano y todas mis clases están siempre imbuidas de una visión integral e integrativa de la salud uniendo lo mejor de la medicina occidental y oriental.
Acabo de publicar mi primer libro, ¡HAZ FELICES A TUS BACTERIAS! Un relato para el bienestar y una larga vida.
Brevemente ¿Qué motivos le llevaron a concebir el método EMONUTRICIÓN ¿Qué objetivos busca con ello?
La observación en mi entorno personal y profesional me llevaron a constatar que no sólo somos lo que comemos, sino que, sobretodo, somos lo que sentimos. Y que dependiendo de ello, los alimentos nos sentarán de una u otra manera.
El objetivo fundamental pues es hacer conscientes a las personas de las emociones que rigen sus vidas y adecuar su alimentación a esas circunstancias determinadas.
¿A qué personas van dirigido este método?
A todas aquellas personas que quieran mejorar su salud mediante la toma de conciencia de sus emociones ayudándose además de la nutrición como herramienta fundamental de trabajo.
¿Qué beneficios aporta?
Saber cómo y por qué solemos enfermar más de unas cosas y no de otras y saber qué podemos hacer para minimizar los efectos de nuestras emociones en nuestra salud mediante el uso de determinados alimentos y plantas medicinales.
Háblanos un poco de tu libro. ¿Qué es lo que te animó a escribirlo?
Hace muchos años, trabajando de enfermero en Inglaterra, y tras sufrir una serie de problemas de salud, me prometí que si los superaba, escribiría un libro para dar a conocer a todo el mundo las cosas que podían hacer para mejorar su salud y calidad de vida. Aunque, la verdad, nunca pensé que realmente sería capaz de hacerlo. Pero siempre he sido un convencido de la importancia de aplicar medidas preventivas para la mejora de la salud y calidad de vida de las personas. Además, me encanta comunicar y hablar en público. Y llegó un punto en que decidí que ya era hora de trasmitir todo aquello que he aprendido en los últimos 20 años de práctica clínica y experiencia personal mediante charlas y conferencias. Y un compañero de trabajo me convenció que la mejor carta de presentación para poder tener la posibilidad de realizar estas charlas y conferencias sería la escritura de un libro. Y a ello me puse en el verano del 2018. Y seguramente, como llevaba muchos años acumulando información, la verdad es que prácticamente el libro me salió de un tirón.
El nombre de tu libro es ¡HAZ FELICES A TUS BACTERIAS! ¿Por qué han de estar felices?
En estos momentos sabemos que en el interior de nuestro cuerpo, algo más de la mitad de nuestras células, son células procariotas, conocidas como bacterias, que se cifran en unos 39 trillones. Estas, están en continua comunicación con las células humanas propiamente dichas (las que se denominan eucariotas con núcleo en su interior) y de las que hay contabilizadas unos 30 trillones. Y se ha visto desde hace muchos años (y cada vez son más las evidencias científicas que así lo indican) que dependiendo de en qué entorno vivan y convivan bacterias y células humanas las personas vivirán con mejor o peor calidad de vida.
Entonces, si tuvieras que resumir de alguna manera cómo hacer felices a nuestras bacterias, ¿qué nos recomendarías?
Yo os recomendaría un método que he creado yo y que describo en el libro para facilitar la forma de tomar conciencia de cómo cuidarnos para que la convivencia en nuestro interior sea el más adecuado posible. El método lo he denominado NEMO, como ese famoso capitán del libro de Julio Verne «20.000 lenguas de viaje submarino«, dónde invito a los lectores a que se sumerjan en su universo interior mediante la comprensión de cómo deben Nutrirse, sean conscientes de las Emociones que rigen sus vidas, sean capaces de identificar aquello que los Mueve y Motiva así como qué hacen para tener a su cuerpo en Movimiento. Y finalmente, hago una llamada a una sincera Observación externa, detectando aquello que no les aporta felicidad así como una Observación interna para que sean capaces de reconocer cómo se siente su cuerpo en todo momento y que éste les diga si esa circunstancia o situación le es o no positiva para su crecimiento y evolución personal y profesional.
¿Qué enfermedades se relacionan pues con ese desequilibrio?
Todas las enfermedades sabemos que están íntimamente relacionadas con esa relación. En especial enfermedades relacionadas con el estrés. Se sabe que éste genera una disbiosis intestinal, o sea, hace que se generen más bacterias que generan enfermedad que no las que nos protegen de sufrirlas. Y viceversa, un inadecuado cuidado de nuestras bacterias, tendrá como resultado una alteración de nuestro estado emocional, ya que ellas son, por ejemplo, las responsables de formar, entre otras muchas sustancias, un neurotransmisor denominado serotonina, esencial para poder tener la sensación de felicidad.
¿Y cómo relacionas tu libro que habla de bacterias y el mundo de la Prevención de Riesgos Laborales?
Datos recientemente publicados indican que el 40% de las bajas laborales se deben a patologías crónicas. Y en estos momentos es una evidencia científica que todas las enfermedades crónicas se relacionan con procesos inflamatorios, y tener un adecuado cuidado de nuestras bacterias es crucial para disminuir e incluso solucionar esta preocupante situación, que no es sólo un problema para las empresas, sino también para los presupuestos de salud de los países desarrollados. Y por otro lado, otra de las causas más importantes de bajas laborales en las empresas son los estados de estrés y ansiedad. Y ya hemos visto antes la importancia que tienen estos diminutos seres que nos habitan para un adecuado funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
Además de comprando el libro, ¿cómo podemos estar bien informados sobre la manera más adecuada de cuidar nuestras bacterias y nuestra salud?
Pues os recomiendo que visitéis nuestra página web, www.labacteriafeliz.com, donde se pueden encontrar recetas muy baratas y sencillas de hacer para nutrir bien a nuestras bacterias. Además, en el apartado Cuídate puedes encontrar entre otras cosas, información sobre cómo funciona nuestro cuerpo y qué podemos hacer para cuidarlo o recomendaciones para determinados problemas de salud.
Muchas gracias, Josep María, ¡salud y suerte!
