Josep María Subirà i Vallès. Graduat en Infermeria. Especialista en Medicina del Treball. Tècnic en Prevenció de Riscos Laborals. Facilitador i Dinamitzador de Salut. Creador del mètode EMONUTRICIÓN. Escriptor del llibre, FEIX FELIÇOS Als TEUS BACTERIS! Un relat per al benestar i una llarga vida.
Hola Josep María. M’agradaria que per a començar, ens diguessis qui ets.
Soc Josep María Subirà i Vallès. Vaig començar la meva trajectòria en el camp de la salut primer com a Auxiliar de Clínica i després com a Tècnic Especialista en Dietètica i Nutrició, continuant la meva formació com a Diplomat Universitari en Infermeria, especialitzant-me en Urgències, Emergències i Catàstrofes, Medicina del Treball i Tècnic en Prevenció de Riscos Laborals.
Més endavant estudiaria Medicina Tradicional Xinesa i Dietètica Oriental Natural així com Ciències Sensorials.
Després de molts anys d’observar-ho en la meva pràctica clínica i pel meu entorn personal, vaig observar com ens afecten les emocions a nivell de la salut i per això vaig crear el curs de EMONUTRICIÓ.
En els últims 3 anys estic exercint com a professor en l’àrea de Ciències de la Salut, Primers Auxilis i Emonutrició.
Recentment he començat a ensenyar com potenciar estils de vida saludables en l’empresa.
M’apassiona tot el relacionat amb el funcionament del cos humà i totes les meves classes estan sempre imbuïdes d’una visió integral i integrativa de la salut unint el millor de la medicina occidental i oriental.
Acabo de publicar el meu primer llibre, FES FELIÇOS ALS TEUS BACTERIS! Un relat per al benestar i una llarga vida.
Breument Quins motius et van portar a concebre el mètode EMONUTRICIÓ? Quins objectius busca amb això?
L’observació en el meu entorn personal i professional em van portar a constatar que no només som el que mengem, sinó que, sobretot, som el que sentim. I que depenent d’això, els aliments ens sentaran d’una o altra manera.
L’objectiu fonamental és fer conscients a les persones de les emocions que regeixen les seves vides i adequar la seva alimentació a aquestes circumstàncies determinades.
A quines persones s’adreça aquest mètode?
A totes aquelles persones que vulguin millorar la seva salut mitjançant la presa de consciència de les seves emocions ajudant-se a més de la nutrició com a eina fonamental de treball.
Quins beneficis aporta?
Saber com i per què solem emmalaltir més d’unes coses i no d’unes altres, i saber què podem fer per a minimitzar els efectes de les nostres emocions en la nostra salut, mitjançant l’ús de determinats aliments i plantes medicinals.
Parla’ns una mica del teu llibre. Què és el que et va animar a escriure’l?
Fa molts anys, treballant d’infermer a Anglaterra, i després de sofrir una sèrie de problemes de salut, em vaig prometre que si els superava, escriuria un llibre per a donar a conèixer a tothom les coses que podien fer per a millorar la seva salut i qualitat de vida. Encara que, la veritat, mai vaig pensar que realment seria capaç de fer-ho. Però sempre he estat un convençut de la importància d’aplicar mesures preventives per a la millora de la salut i qualitat de vida de les persones. A més, m’encanta comunicar i parlar en públic. I va arribar un punt en què vaig decidir que ja era hora de transmetre tot allò que he après en els últims 20 anys de pràctica clínica i experiència personal mitjançant xerrades i conferències. I un company de feina em va convèncer que la millor carta de presentació per a poder tenir la possibilitat de realitzar aquestes xerrades i conferències seria escriure un llibre. I a això em vaig posar en l’estiu del 2018. I segurament, com portava molts anys acumulant informació, la veritat és que pràcticament el llibre em va sortir d’una tirada.
El nom del teu llibre és FES FELIÇOS ELS TEUS BACTERIS! Per què han d’estar feliços?
En aquests moments sabem que a l’interior del nostre cos, una mica més de la meitat de les nostres cèl·lules, són cèl·lules procariotes, conegudes com a bacteris, que es xifren en uns 39 trilions. Aquestes, estan en contínua comunicació amb les cèl·lules humanes pròpiament dites (les que es denominen eucariotes amb nucli en el seu interior) i de les quals hi ha comptabilitzades uns 30 trilions. I s’ha vist des de fa molts anys (i cada vegada són més les evidències científiques que així ho indiquen) que depenent d’en quin entorn visquin i convisquin bacteris i cèl·lules humanes les persones viuran amb millor o pitjor qualitat de vida.
Llavors, si haguessis de resumir d’alguna manera com fer feliços als nostres bacteris, què ens recomanaries?
Jo us recomanaria un mètode que he creat jo i que descric en el llibre per a facilitar la forma de prendre consciència de com cuidar-nos perquè la convivència en el nostre interior sigui el més adequat possible. El mètode l’he denominat NEMO, com aquest famós capità del llibre de Jules Verne “20.000 llegües de viatge submarí”, on convido als lectors al fet que se submergeixin en el seu univers interior mitjançant la comprensió de com han de Nodrir-se, siguin conscients de les Emocions que regeixen les seves vides, siguin capaces d’identificar allò que els Mou i Motiva així com què fan per a tenir al seu cos en Moviment. I finalment, faig una anomenada a una sincera Observació externa, detectant allò que no els aporta felicitat així com una Observació interna perquè siguin capaces de reconèixer com se sent el seu cos en tot moment i que aquest els digui si aquesta circumstància o situació li és o no positiva per al seu creixement i evolució personal i professional.
Quines malalties es relacionen doncs amb aquest desequilibri?
Totes les malalties sabem que estan íntimament relacionades amb aquesta relació. Especialment malalties relacionades amb l’estrès. Se sap que aquest genera una disbiosis intestinal, o sigui, fa que es generin més bacteris que generen malaltia que no les que ens protegeixen de sofrir-les. I viceversa, una inadequada cura dels nostres bacteris, tindrà com a resultat una alteració del nostre estat emocional, ja que elles són, per exemple, les responsables de formar, entre moltes altres substàncies, un neurotransmissor denominat serotonina, essencial per a poder tenir la sensació de felicitat.
I com relaciones el teu llibre que parla de bacteris i el món de la Prevenció de Riscos Laborals?
Dades recentment publicades indiquen que el 40% de les baixes laborals es deuen a patologies cròniques. I en aquests moments és una evidència científica que totes les malalties cròniques es relacionen amb processos inflamatoris, i tenir una adequada cura dels nostres bacteris és crucial per a disminuir i fins i tot solucionar aquesta preocupant situació, que no és només un problema per a les empreses, sinó també per als pressupostos de salut dels països desenvolupats. I d’altra banda, una altra de les causes més importants de baixes laborals en les empreses són els estats d’estrès i ansietat. I ja hem vist abans la importància que tenen aquests diminuts éssers que ens habiten per a un adequat funcionament del nostre sistema nerviós.
A més de comprant el llibre, com podem estar ben informats sobre la manera més adequada de cuidar els nostres bacteris i la nostra salut?
Perquè us recomano que visiteu la nostra pàgina web, www.labacteriafeliz.com, on es poden trobar receptes molt barates i senzilles de fer per a nodrir bé als nostres bacteris. A més, en l’apartat Cuida’t pots trobar entre altres coses, informació sobre com funciona el nostre cos i què podem fer per a cuidar-lo o recomanacions per a determinats problemes de salut.
Moltes gràcies, Josep María. Salut i Sort!
