Duración: 3 horas
Código: 600.6
Documento: Ficha Manipulador de Alimentos
Manipulador de Alimentos
Objetivos
Conocer las fuentes de contaminación de los alimentos. Ser capaz de asociar la contaminación microbiológica derivada de una incorrecta manipulación. Reconocer las condiciones óptimas en la higiene del personal. Valorar las buenas prácticas de manipulación de alimentos e higiene para garantizar la seguridad alimentaria. Asumir la responsabilidad que conlleva la manipulación de alimentos y el riesgo que conlleva para la salud de los consumidores.
Destinatarios
Todas las personas que estén en contacto con alimentos o que elaboren productos alimenticios. Bares, Restaurantes, Tiendas, Escuelas , Empresas de Catering ,
Programa
• La Contaminación de los Alimentos
• El manipulador responsable. Hábitos Higiénicos
• Las prácticas higiénicas de la manipulación de los alimentos
• La trazabilidad y rotación de los alimentos
• La Conservación de los alimentos
• El Sistema de Autocontrol
Información detallada
• Presentación y explicaciones del formador.
• Presentación en Power Point.
• Las personas que acrediten aprovechamiento del curso recibirán el correspondiente certificado.
