Duració: 10 horas presencials
Codi: 500.4
Al·lèrgies i Intoleràncies Alimentàries
Objectius:
Curs orientat a adquirir els coneixements, destreses i actituds necessàries en matèria de seguretat alimentària.
Destinataris:
Sector Alimentari (Restaurants, bars, supermercats, empreses de càtering, escoles etc)
Programa:
- IntIntroducció
- Reaccions adverses als aliments
- Al · lèrgia alimentària
- Aliments que contenen al · lèrgens alimentaris
- Intolerància alimentària
- Malaltia celíaca
- Mesures preventives per a les al · lèrgies i les intoleràncies alimentàries
- Etiquetatge de les substàncies sensibilitzants
- conclusió
- Manual de bones pràctiques d’elaboració
- Pla de control
Documentació: Al final del curs es passarà un qüestionari per verificar l’aprenentatge del temari. Les persones que superin aquest qüestionari rebran un CERTIFICAT acreditatiu.
