Duració: 3 hores
Codi: 600.6
Document: Manipulador d’Aliments
Manipulador d’Aliments
Objectius:
Conèixer les fonts de contaminació dels aliments.
Ser capaç de associar la contaminació microbiològica derivada de una incorrecta manipulació.
Reconèixer les condicions optimes en la higiene del personal.
Valorar las bones practiques de manipulació d’aliments e higiene per garantir la seguretat alimentaria.
Assumir la responsabilitat que comporta la manipulació d’aliments i i el risc que comporta per la salut dels consumidors
L’etiquetatge , traçabilitat i rotació dels aliments.
Destinataris:
Personal que estiguin en contacte amb aliments o que elaborin productes alimentaris, Bars , Restaurants, Botigues, Escoles, Empreses de Càtering,
Programa:
La Contaminació dels Aliments
El manipulador responsable. Hàbits Higiènic
Las practiques higièniques de la manipulació del aliments
La traçabilitat i rotació dels aliments
La Conservació del aliments
El Sistema de Autocontrol
Informació detallada:
- Presentació i explicacions del formador.
- Presentació en Power Point
- Vídeo
Documentació:
Específica per el Curs de Manipulador d’Aliments, amb qüestionaris adequats als continguts impartits.
Les persones que acreditin aprofitament del curs rebran el corresponent diploma.
